Экскурсия «Вкусная карта Челябинской области» создана в рамках этнокультурного гастрономического проекта «Блюда от верблюда: каков на вкус Южный Урал?» Челябинской областной универсальной научной библиотеки.
В Челябинской области проживают представители более 130 национальностей.
На первом месте по численности — русские, на втором — татары, на третьем — башкиры. Есть украинцы, казахи, немцы, белорусы, мордва и другие.
Эти народности вносят весомый вклад в местную кухню — классические уральские пельмени, узбекский плов, башкирские беляши, татарские эчпочмаки, бешбармак.
